在江門五邑僑鄉(xiāng)，每逢喜事宴請，最隆重和最熱烈的莫過于第一道菜了，那就是上“燒烤乳豬”。當(dāng)主持人宣布宴會開始時，鞭炮鑼鼓齊嗚，樂曲高奏，有時甚至鑼鼓齊嗚，龍獅共舞，更有甚者，以旌旗樂隊(duì)開路，引領(lǐng)扮著八仙的粵劇戲班、龍獅隊(duì)伍出場，在這樣的氣氛中，由年輕的婦女抬著一只只色澤金黃、插有紅色“利是”封的燒烤乳豬，邁著輕盈的舞步，送到各個宴席上。這個民間習(xí)俗自古流傳至今，已年代久遠(yuǎn)。

燒烤乳豬，顧名思義，是用約重10公斤的幼小乳豬進(jìn)行整只加工，最后經(jīng)燒烤制作而成。燒烤出來的乳豬，豬皮金黃色，香脆可口，豬肉鮮嫩滑口，肥而不膩，為嶺南粵菜中的佳肴品牌。

最初，燒烤乳豬是古人用來拜祭神靈和祖先，乞求保佑的。后來，演變成清明掃墓的祭品。從前，在開平一帶，清明祭掃始祖墓十分盛行。每逢清明節(jié)到來，各家各戶的子孫抬著整只的燒烤乳豬，來到祖墳前掃墓。以祭品之豐，人數(shù)之多，炫耀該宗族該房之興旺發(fā)達(dá)。最后，隨著時間的推移，才逐漸發(fā)展成為婚嫁喜事、慶祝酒宴中的特色菜肴。

1999年，開平市郵政局發(fā)行《僑鄉(xiāng)開平》郵政明信片一套2組各8枚，第二組《民俗民風(fēng)》，主圖案分別是開平市的民間風(fēng)俗習(xí)慣，其中馮耀華攝影的《喜氣洋洋》，展現(xiàn)了江門五邑開平僑鄉(xiāng)民間鄉(xiāng)村村民節(jié)日喜慶，年輕婦女在鞭炮聲中抬著燒烤乳豬上席的情景。該套郵政明信片由開平市文化局策劃，廣東省郵政廣告總公司設(shè)計制作。這是江門五邑開平僑鄉(xiāng)“燒烤乳豬慶喜”的獨(dú)特民俗首次在中國郵政明信片上出現(xiàn)。