金山火蒜   

清代光緒年間首先在水口書(shū)廈青龍里種植，逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開(kāi)平主要出口農(nóng)產(chǎn)品，由于在金山碼頭大量出口，所以稱(chēng)為“金山火蒜”。特點(diǎn)為肉質(zhì)瓷白、厚實(shí)，含油量高，味道濃郁，膠質(zhì)豐富，切面為珠樣脈狀體。

水口白菜

水口鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)特優(yōu)產(chǎn)品，已有300多年歷史，特點(diǎn)是：矮腳，莖肥，菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶，葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜干除內(nèi)銷(xiāo)外，還出口港澳及東南亞等地。

水口白菜是在變異的白菜中通過(guò)篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長(zhǎng)周期短，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易種易管，產(chǎn)量較高。

陂頭桂昧荔枝     產(chǎn)于馬岡鎮(zhèn)陂頭嘴村，加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點(diǎn)為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，亦稱(chēng)為“鴨頭綠桂昧”。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團(tuán)到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。

聯(lián)竹果蔗      產(chǎn)于沙岡街道辦事處聯(lián)竹村，是開(kāi)平著名特產(chǎn)。聯(lián)竹一帶地臨潭江，土質(zhì)肥沃。百多年前，這里的鄉(xiāng)民培植出一種外形修長(zhǎng)，蔗節(jié)肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱(chēng)為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點(diǎn)，所以又稱(chēng)為“果蔗”。果蔗一般第年2至3月份種，12月份收成，現(xiàn)聯(lián)竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶(hù)都要種值1－2畝果蔗，五邑各地市場(chǎng)上的果蔗，聯(lián)竹果蔗就占了近一半。

東山蜂蜜     產(chǎn)于東山，該地山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。所產(chǎn)的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質(zhì)量最好，且產(chǎn)量頗豐。高產(chǎn)時(shí)期，該地專(zhuān)事養(yǎng)蜂的專(zhuān)業(yè)戶(hù)就有近300有，占該地所有農(nóng)戶(hù)的9%左右。由于東山蜂蜜品質(zhì)優(yōu)良，因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛(ài)，他們常常專(zhuān)程前往東山采購(gòu)。

龍勝楊桃

龍勝甜橘自1969年即開(kāi)始種植，特點(diǎn)為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽(yáng)山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種臺(tái)灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手，又稱(chēng)芭苯，清甜爽脆，品種有世紀(jì)芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無(wú)子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。

金雞番葛     開(kāi)平名土特產(chǎn)，又名“土瓜”“沙葛”，因產(chǎn)于金雞鎮(zhèn)而得名，是開(kāi)平名土特產(chǎn)。金山番葛自1891年起即有種植的歷史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點(diǎn)，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會(huì)引來(lái)大量客商前來(lái)采購(gòu)，其中以添田村和高西村一帶產(chǎn)量最豐，且品質(zhì)也較為出眾。

潭碧冬瓜     產(chǎn)于蒼城鎮(zhèn)，已有200多年種植歷史。比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，清甜爽脆。耐貯藏，久貯不失水，不霉?fàn)€，有清暑解熱之功效。