簡介

2007年11月8日，開平市非物質文化遺產調查組前往馬岡鎮(zhèn)，調查開平市的優(yōu)良養(yǎng)殖品種——馬岡鵝。
一百多年前的1825年，開平馬岡鎮(zhèn)翠山村村民梁奕德，從高明縣三洲引入公鵝，與取自陽江縣的母鵝配種，育出了優(yōu)良的新品種，后來再將新品種鵝與來自潮州的潮州鵝配種，經過長期的系統(tǒng)選育，終于培育出了一個全新的優(yōu)良品種——馬岡鵝。
馬岡鵝體形碩大，頭大頸粗，胸寬腳高，頭、嘴、腳皆烏黑，毛色亮麗，肉質鮮嫩、味道清香。因此深受各地客商的青睞，不少外地客商長期訂貨，馬岡鵝成為了馬岡鎮(zhèn)地方經濟的品牌之一。
梁奕德的第七代傳人梁兆滾告訴調查組，馬岡母鵝在拔翼毛之后40天至60天便可產蛋，到90天便可孵出鵝仔，一年可產4造。
1997年10月，馬岡鎮(zhèn)經濟發(fā)展公司與江門市農林開發(fā)公司共同投資成立了馬岡鵝發(fā)展有限公司，把自然孵化改為機械自動孵化，并反季節(jié)培育肉鵝供應市場，把馬岡鵝的發(fā)展推上了一個新的臺階。
馬岡鵝的食用制作方法多種多樣，如狗仔鵝、豉油鵝、白切鵝、燒鵝、甜酸鵝等，各有風味，皆深受食客喜愛，為宴客必備。

分布區(qū)域

開平市馬岡鎮(zhèn)

歷史淵源

1825年，馬岡鎮(zhèn)翠山村戶，梁奕德從高明三洲引入公鵝與陽江母鵝雜交，經過長期系統(tǒng)選育而成。至今第七代子孫梁兆滾曾到四會、新興、南海、恩平等多處傳授養(yǎng)鵝經驗。

基本內容

馬岡鵝是一百八十多年前，梁奕德培育出來的良種鵝，選取陽江鵝和高明三洲鵝配種，育出毛色好的馬岡鵝，再取潮州鵝配種，培育出體形大的新品種，就是現(xiàn)在馳名遠近的馬岡鵝，具備了毛色好和體形大兩個優(yōu)勢，更兼肉質嫩，味道香，所以，外地客商長期定貨，成為馬岡鎮(zhèn)發(fā)展地方經濟的品牌。

相關制品及其作品

傳承譜系

首創(chuàng)人：梁奕德。
現(xiàn)任傳人：梁兆滾，從父親處傳承下來。