簡(jiǎn)介

開平市位于廣東省中南部，前身為開平縣，建縣至今有350多年，1993年撤縣設(shè)市，是全國(guó)著名的僑鄉(xiāng)。
開平賣雞調(diào)是在長(zhǎng)期的社會(huì)歷史演變過程中，逐漸形成的具有強(qiáng)烈地域色彩的民謠曲種。它是由原來喃嘸（道士）做法事時(shí)唱的歌演變、發(fā)展而成?！堕_平縣文化志·民間藝術(shù)活動(dòng)》中記載：“清朝后期，賣雞調(diào)、小賣雞等已十分流行，用開平話唱，信口拈來，隨口而唱，甚為活躍”。（可以說，清朝后期，是開平賣雞調(diào)的形成時(shí)期？）原來唱詞的迷信成分較多，但隨著時(shí)代的改變，唱詞也注入了新的內(nèi)容，通俗易懂、幽默詼諧，以抒情敘事的多，節(jié)奏較舒緩，可以把唱詞裝飾（運(yùn)腔），加強(qiáng)音韻的感染力， 因此唱來自由舒緩，而且易寫易唱，多用比興、夸張的手法。不論句子長(zhǎng)短，演唱者問字取腔；節(jié)奏、長(zhǎng)短、快慢都可以自由靈活處理，即興演唱。
開平的民間藝人對(duì)外來文化有著開放、包容、自信的態(tài)度，在唱法方面不斷進(jìn)行革新，在賣雞調(diào)的基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)展，創(chuàng)出了一種四句唱詞為一段，數(shù)段成首（篇）的“小賣雞”新曲種，劃入開平賣雞調(diào)的范疇。每首唱詞說明一件事或一個(gè)問題，這是小賣雞的特色之一。由于它的唱詞簡(jiǎn)練，莊諧并重，韻句鏘然有聲，老少咸宜,因此很快便在全縣普及。為了使人們?nèi)菀讌^(qū)別，因此把原來的賣雞調(diào)稱作“大賣雞”。
新中國(guó)成立后，開平文化部門開展對(duì)賣雞調(diào)的挖掘、整理和普及工作，20世紀(jì)五、六十年代，是創(chuàng)作演唱活動(dòng)的全盛時(shí)期，涌現(xiàn)了一大批作者和演唱能手，特別是在1957年，被稱為"靈雞仔"的相聲大師楊達(dá)把以《懶婆娘》為代表的賣雞調(diào)帶入廣東省音樂曲藝團(tuán)，更有幸為毛主席演唱，使開平賣雞調(diào)從鄉(xiāng)間田野走上了大舞臺(tái)。
開平賣雞調(diào)是寶貴的民族民間文化遺產(chǎn)，是僑鄉(xiāng)文化的重要組成部分，她一度是僑鄉(xiāng)人民勞動(dòng)娛樂生活的一部分，承載著他們的悲喜心情、記錄著他們的日常生活和歷史發(fā)展，是當(dāng)今先進(jìn)文化發(fā)展和延續(xù)的根基。它在人類學(xué)、語(yǔ)言學(xué)、民俗學(xué)、中外文化交流史等學(xué)術(shù)研究方面都有一定的價(jià)值。近年來，開平賣雞調(diào)唱出開平，唱到北京，唱出國(guó)門，為五邑籍的海外華僑、港澳同胞所喜聞樂見，因而成了傳遞鄉(xiāng)音、溝通鄉(xiāng)情僑情的紐帶。

分布區(qū)域

開平市為廣東省縣級(jí)市，位于廣東省中南部,北通廣州市，西南連湛江，東鄰港澳。開平市是全國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，旅居海外的華僑華人、港澳同胞75萬(wàn)多人，分布在世界67個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
開平市經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，文化繁榮，水陸交通方便，人才輩出。尤其在近代，涌現(xiàn)出一批如紅線女、楊達(dá)、余其偉等著名藝術(shù)家。獨(dú)特的僑鄉(xiāng)文化底蘊(yùn)深厚，開平碉樓是國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位。開平碉樓與村落被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。開平賣雞調(diào)就是發(fā)源于這片人杰地靈的土地上。 賣雞調(diào)主要流行于開平市的沙塘鎮(zhèn)、蒼城鎮(zhèn)、龍勝鎮(zhèn)、塘口鎮(zhèn)、赤坎鎮(zhèn)、百合鎮(zhèn)、蜆岡鎮(zhèn)、金雞鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)、月山鎮(zhèn)，馬岡鎮(zhèn)等，輻射到與開平市緊緊相連而且人們生活、語(yǔ)言及風(fēng)俗習(xí)慣大體相似的臺(tái)山、恩平、新會(huì)等地（歷史上與開平并稱四邑），以及四邑籍的港澳、海外華僑生活的地方。

歷史淵源

開平賣雞調(diào)是在長(zhǎng)期的社會(huì)歷史演變過程中逐漸形成的具有強(qiáng)烈地域色彩的民間歌謠。清人屈翁山的《廣東新語(yǔ)·詩(shī)語(yǔ)》中記載：“粵俗好歌，凡有吉慶，必唱歌以為歡樂”；《開平縣志· 民俗·喪禮風(fēng)俗》中記載：“‘買水’活動(dòng)中，由喃嘸（道士）帶領(lǐng)，口中念念有詞、搖動(dòng)銅鈴”；“出殯那天，由喃嘸把死者的遺像掛在靈堂，搖動(dòng)銅鈴，敲響祭鑼并給死者頌經(jīng)’。”可見從清朝順治6年（1649）立縣以來，開平賣雞調(diào)就是民間節(jié)日慶典、婚喪嫁娶儀式中必不可少的一環(huán)。清末民初，隨著南遷中原的人口不斷增加，文化的交流與融合使賣雞調(diào)處在不斷的發(fā)展與變化中，當(dāng)初單純的喃嘸吟唱，發(fā)展成為廣為傳唱的民間歌謠。開平老百姓不論男女老少都喜歡唱歌，常常觸景生情，隨編隨唱。在田頭、在集市、在家門口，唱情、唱景、唱人、唱物，唱者聽者都能會(huì)心一笑。
開平賣雞調(diào)的自由與即興，擅長(zhǎng)諷刺，也宜于贊頌的特點(diǎn)使它能夠順應(yīng)歷史潮流，在夾縫中茁壯成長(zhǎng)。建國(guó)初，唱新中國(guó)，唱勤勞勇敢；文革期間唱破除迷信；七十年代末，唱改革開放……開平賣雞調(diào)的發(fā)展歷程寄托著開平人民的不屈不撓，樂觀向上，能屈能伸的精神。開平賣雞調(diào)作為廣東省獨(dú)具特色的6種曲藝曲種之一被專項(xiàng)收錄入《廣東省志·文化藝術(shù)志》。

基本內(nèi)容

開平賣雞調(diào)是用開平方言演唱的民間口頭聲韻文學(xué)樣式。賣雞調(diào)分為“大賣雞”和“小賣雞”兩個(gè)種類。
一、大賣雞
1、唱詞特點(diǎn)：一般有個(gè)起式（也稱“雞頭”），起式之后是正文，正文分若干段，每段若干句，句數(shù)不限，平仄不分，但句句押韻，每首詞的用韻，不必局限于一韻到底，一段結(jié)束，下一段可換另一種韻，盡量避免同聲字重疊。每句的字?jǐn)?shù)不限，每段句尾一定要押下平聲。內(nèi)容幽默詼諧，活潑自由，既擅長(zhǎng)諷刺，也宜于贊頌，而且易寫易唱。以詩(shī)歌創(chuàng)作中的“賦、比、興”手法為基礎(chǔ)，表現(xiàn)出比喻、比擬、雙關(guān)、對(duì)偶、排比、夸張、反復(fù)、長(zhǎng)短句、對(duì)應(yīng)等文學(xué)上的特點(diǎn)。所以說，幾乎任何一篇文章都可以套唱“大賣雞”。
2、演唱方式：用開平方言演唱，屬于羽調(diào)式民謠。演唱起式時(shí)，每句都要運(yùn)腔；唱正文時(shí)不用每句都運(yùn)腔，可以問字取腔，隨和而唱。一般用2/4拍記譜；每句的尾字結(jié)束在強(qiáng)拍上；節(jié)奏、長(zhǎng)短、快慢都可自由靈活處理；不論句子長(zhǎng)短，演唱者可以按照唱詞的特點(diǎn)即興演唱，音樂性比順口溜強(qiáng)。每句尾字是下平聲都可以拖腔；每一段結(jié)束時(shí)，要拖一個(gè)固定的尾腔，并可加些鑼鼓，樂器演奏一個(gè)固定過門后再唱下一段，最后結(jié)束在羽音上。所以，也有人稱它為“自由腔賣雞”。
二、小賣雞
1、唱詞特點(diǎn)：“小賣雞”是在“大賣雞”的基礎(chǔ)上演變、發(fā)展而來的曲種，唱詞簡(jiǎn)練、通俗易懂、莊諧并重、韻句鏘然有聲，老少咸宜。宜于敘事和抒情，每一首可說明一件事或一個(gè)問題，數(shù)首成篇，這是小賣雞的特色之一。
2、演唱方式：用開平方言演唱，用2/4拍記譜，屬于徵調(diào)式民謠。它有較固定的句格和旋律：每段由四個(gè)樂句構(gòu)成，第一、二句均為四拍，其中一拍拖腔；第三句問字取音，唱四拍，不拖腔；第四句唱五拍，拖腔五拍，共十拍，最后結(jié)束在徵音上，固定不變；樂器演奏富有特色的過門后，再唱下一段。
三、賣雞調(diào)的表演形態(tài)
開平賣雞調(diào)源自昔日民間舉辦婚禮、喪禮、節(jié)日慶典時(shí)的祭神儀式，是祭師（即喃嘸或道士）做法事時(shí)唱的《靈雞語(yǔ)》，演唱時(shí)手捧一只雄雞，本意是借雄雞的剛健雄偉，祈求平安多福。祭典之外以自唱自?shī)蕿橹?，多是一人清唱，很少用樂器伴奏。后來逐漸發(fā)展到有對(duì)唱、齊唱、合唱、說唱小演唱等形式，絕大多數(shù)采用樂器伴奏。自20世紀(jì)50年代起，唱作者還把賣雞調(diào)融入民歌表演唱、民歌舞和民歌小戲等形式在舞臺(tái)上演出。
四、大賣雞與小賣雞的相同處與其區(qū)別
1、大賣雞與小賣雞較為接近。?唱詞所表現(xiàn)的內(nèi)容貼近生活，幽默諧趣，運(yùn)用比喻、夸張、排比等表現(xiàn)手法。?是五聲音階，問字取腔，句句押韻，結(jié)束音帶有特色的拖腔。
2、大賣雞與小賣雞的區(qū)別。?大賣雞篇幅較大，字?jǐn)?shù)自由；小賣雞每首由四句構(gòu)成，短小精悍。?大賣雞是羽調(diào)式，結(jié)束在羽音上；小賣雞是徵調(diào)式，結(jié)束在徵音上。

相關(guān)制品及其作品

一、賣雞調(diào)的伴奏樂器
早期的賣雞調(diào)，大多由喃嘸一人做法事時(shí)清唱，每唱罷一段以搖鈴鐺作間隔過門，然后再唱下一段。不用其他樂器伴奏。之后，民間藝人有用秦琴自彈自唱，也有用高胡自拉自唱的。新中國(guó)成立后，伴奏賣雞調(diào)的樂器增加了揚(yáng)琴、中胡、二胡、椰胡、長(zhǎng)筒、笛子、洞簫、色士（薩克管）等，小打擊樂器有沙鼓（或雙皮鼓）、卜魚、京鑼、京鈸、勾鑼等。到了20世紀(jì)90年代，賣雞調(diào)的曲調(diào)唱腔經(jīng)過配器，樂隊(duì)又增加了嗩吶、古箏等，除使用民樂外，還加入爵士鼓、小號(hào)、銅管、電子琴、電阮、電吉他等西洋樂器配合伴奏。
二、現(xiàn)存的開平賣雞調(diào)作品
古腔喃嘸唱的賣雞調(diào)沒有現(xiàn)存的歌本和完整的作品。只有近代和現(xiàn)代創(chuàng)作的作品存檔。以下的出版物均載有賣雞調(diào)作品：
1、1958年以來出版的文化館辦刊物《開平文藝》
2、1988年出版的《中國(guó)民間歌謠集成廣東卷開平縣資料本》
3、開平民歌選集。
（1）《方基民歌選》（1983年出版）
（2）《余錚戲曲選》（一）（1985年出版）
（3）《余錚戲曲選》（二）（1994年出版）
（4）《龔觀民歌選》（1999年出版）
（5）《張澄漢音樂曲藝集》
（6）《開平市民歌作品演出大賽專輯》（一）（1999年出版）
（7）《開平市民歌作品演出大賽專輯》（二）（2000年出版））
（8）《喜見神州月初圓》（張巨山戲劇曲藝集）（2004年出版）
（9）2007年8月由廣東教育出版社出版的學(xué)術(shù)著作《開平民歌》。
5、現(xiàn)存的開平賣雞調(diào)單首重點(diǎn)曲目有《懶婆娘》、《伏牛勇士》、《撈塘泥》、《張桂花》、《石榴花》、《修耙》、《午夜飛車》、《家鄉(xiāng)新氣象》、《隸嫂搵雞》、《飲水思源》、《牛哥征婚》等（詞本或曲譜）（各附件中有收錄）數(shù)百首；小賣雞作品數(shù)量更是不計(jì)其數(shù)。
三、音像制品
1、開平賣雞調(diào)《懶婆娘》、《伏牛勇士》、《家鄉(xiāng)新氣象》
2、開平民歌作品錄像有《搶老爺》、《新雙星會(huì)》、《母女情怨》、《老地方再見》、《“百元”祭》、《洋媳婦》、《梅開二度》等。

傳承譜系

20世紀(jì)50年代中期至60年代初期，是賣雞調(diào)創(chuàng)作、演唱活動(dòng)的全盛時(shí)期，主要代表人物有：
1、方基，男（1913——1983），著名作者、歌手。曾創(chuàng)作、演唱了大批的賣雞調(diào)作品，而且擅長(zhǎng)即興編唱，脫口成歌。有作品在省、市獲獎(jiǎng)。出版有《方基民歌選》。
2、余錚（余永錚），男，（1925——2010），著名作者。三埠文化站退休干部，曾創(chuàng)作了大批賣雞調(diào)作品，多件作品在省和全國(guó)獲獎(jiǎng)。著有《余錚戲曲選》（兩輯）和《余錚民歌選》，《開平民歌》編寫組成員。
3、張澄漢，男，（1923——），著名作者，創(chuàng)作了不少賣雞調(diào)作品，有作品在省和全國(guó)獲獎(jiǎng)。出版的個(gè)人曲藝集記載有賣雞調(diào)?！堕_平民歌》編寫組成員。
4、李也（李汝池），男（1926——1976），著名作者，曾創(chuàng)作了不少賣雞調(diào)，并創(chuàng)辦刊物，培養(yǎng)了一批作者。
5、關(guān)輝，男，（1925——1988），作者，曾任民歌刊物主編、開平縣文化館副館長(zhǎng)。創(chuàng)作、整理了大批賣雞調(diào)作品和資料，培養(yǎng)了一批作者。有作品在省獲獎(jiǎng)和全國(guó)發(fā)表。
6、楊達(dá)，男，（1935——），著名歌手，后參加廣東省音樂曲藝團(tuán)，成為著名曲藝演員。曾演唱了大批的賣雞調(diào)作品，并為毛澤東等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人演唱過開平賣雞調(diào)。
7、胡敏，男，（1932——1986），歌手。曾應(yīng)邀到廣州樂團(tuán)、廣州音樂?？茖W(xué)校作示范演唱，傳授唱法。
8、黃超禮，男，（1923——2000），歌手，能寫能唱。曾在省獲獎(jiǎng)。
9、龔觀民，男，（1928——2004），作者。有作品在省獲獎(jiǎng)和發(fā)表，出版有《龔觀民民歌選》。
10、方元英，男，（1938——），作者。曾任民歌刊物主編、開平縣文化館館長(zhǎng)、文化局副局長(zhǎng)。培養(yǎng)了一批作者。有作品在省獲獎(jiǎng)。
11、周光波，男（1934——2010）作者。曾任蜆岡鎮(zhèn)文化站站長(zhǎng)。創(chuàng)作了大批作品，有作品在省獲獎(jiǎng)。
12、張巨山，男，（1944——），作者、音樂唱腔設(shè)計(jì)者。曾任民歌刊物主編、市文化局社文股股長(zhǎng)，中級(jí)作曲。為一批賣雞調(diào)作品設(shè)計(jì)音樂唱腔，曾在省和全國(guó)獲獎(jiǎng)。《開平民歌》編寫組成員。2000年以來，創(chuàng)作了賣雞調(diào)作品百余篇，在晚會(huì)上演唱或在報(bào)刊發(fā)表。2006年以來，每年舉辦賣雞調(diào)寫唱常識(shí)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)人數(shù)400多人，并多次到一些小學(xué)普及賣雞調(diào)。
13、廖衛(wèi)民，男，（1952——），作者、表演者。江門市與開平市曲藝協(xié)會(huì)副主席。曾在省和全國(guó)獲獎(jiǎng)?！堕_平民歌》編寫組成員。2000年以來，創(chuàng)作了賣雞調(diào)作品百余篇，在晚會(huì)上演唱或在報(bào)刊發(fā)表。2006年以來，每年舉辦賣雞調(diào)寫唱常識(shí)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)人數(shù)400多人，并多次到一些小學(xué)普及賣雞調(diào)。