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“抗炎飲食”走紅！您吃對了嗎？

發(fā)布日期：2023-11-17 16:12:41

來源：江門市場監(jiān)管

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【字體：小中大】

作為美食大國

國人在飲食方面格外講究

不僅要吃的美味

還要吃的健康

“抗炎飲食”作為一種新的飲食模式

在各大社交平臺上走紅

在介紹抗炎飲食之前

首先要明確抗炎飲食的“炎”指的是什么

抗炎飲食抗的炎并不是急性炎癥（病毒或細菌引起的“炎癥”），而是慢性低度炎癥。慢性炎癥是指機體因為長期疲憊、失眠不足、辛辣刺激的食物、高糖高熱量攝入、生活中的壓力等日常生活細節(jié)讓身體處于低度的炎癥狀態(tài)。研究表明，慢性炎癥可能會增加癌癥、心血管疾病等疾病發(fā)病率。

那么生活中如何通過飲食抗慢性炎癥呢

根據(jù)抗炎飲食預防腫瘤的專家共識

可以攝入以下“抗炎食物”↓↓↓

脂肪攝入量一般不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機體抗炎內(nèi)環(huán)境。ω-3多不飽和脂肪酸已被證實能夠抑制機體內(nèi)炎癥因子的合成,延緩胰腺癌患者惡液質(zhì)的進展。

推薦食物：深海魚類、亞麻籽、堅果。

蛋白質(zhì)有輕微的促炎潛力,但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以保護、維持人體組織器官細胞的正常代謝，增強人體免疫功能。多項meta分析研究顯示，較高的魚類攝入量與降低患肝癌、乳腺癌、胃癌的風險有關(guān)。

蛋白質(zhì)的最好來源：魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆、堅果等，盡量少食用加工肉類。

水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),具有較好的抗炎活性。meta分析顯示增加蔬菜水果的攝入可降低機體炎癥標志物,對機體代謝產(chǎn)生積極影響。

專家建議理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應占總食物重量的2 / 3。

綠、紅茶具有抗炎潛力，研究發(fā)現(xiàn)飲用綠茶對炎癥相關(guān)細胞因子的多態(tài)性,尤其是IL-10具有潛在的影響。綠、紅茶中可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分,對多種腫瘤有明確的預防效果。

溫馨提醒：依據(jù)個人健康狀況和習慣適量飲茶。

健康烹飪，以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。肉經(jīng)高溫烹調(diào)或煎炸可產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴,并產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物,具有促炎性。

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